Cupackes per Occasioni Speciali (Sweet Cupackes)

 Ingredienti: (circa 12/14 cupacakes)

• 150 gr di Farina
• 150 gr di Zucchero
• 70 gr di Cioccolato Fondente
• 8 gr di Lievito Pan degli Angeli
• 40 gr di Cacao Amaro
• 120 ml di Latte Tiepido ( o latticello come preferite)
• 70 gr di Burro (oppure l'olio di semi)
• 2 Uova
• 50 gr di gocce di cioccolato (facoltativo)

Procedimento:

• In una ciotola mescolare bene Farina, Cacao, Lievito e Zucchero
• In un'altro recipiente mescolare Latte, Burro e Uova
• Aggiungere il composto Liquido a quello Secco
• Sciogliere il Cioccolato Fondente e aggiungere all'impasto
• Mescolare e versare nei Pirottini
• Disporre sopra e gocce di cioccolato (a piacere)
• Cuocere per 20 minuti a 180 gradi

Frosting Mascarpone e Nutella: (io ho scelto questo frosting, ovviamente per chi desidera puo' usare una ganache per decorare i cupcakes)

• 100 gr di Nutella
• 100 ml di Panna Liquida per Dolci
• 200 gr di Mascarpone
• Unite Nutella e Mascarpone ed infine la Panna montata. lasciare in Frosting in frigorifero per 15 minuti circa prima dell'uso.
• NB: io ho utilizzato un beccuccio a stella con una sacca usa e getta e decorazioni di pasta di zucchero fatti da me a piacere.
  
  Buon Divertimento ^_^

Muffin con Ricotta e cuore di Nutella

 Ingredienti:

• 3 Uova
• 200 gr di Zucchero
• 150 gr di Burro (temp. ambiente)
• 260 gr di Ricotta (meglio quella fresca)
• 150 ml di Latte
• 1 Bustina di Pan degli Angeli
• Zucchero a Velo (q.a.)

Preparazione:

• Unire uova e zucchero fino a renderli spumosi quanto basta
• Aggiungere il Burro e la Ricotta (sgocciolata)
• Mixare bene
• Unire la Farina setacciata, alternando al Latte e per finire il Lievito
• Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa (ventilato e statico)
  
  
  

Plumcake alla Ricotta e Cacao

 Ingredienti:

• 250 gr di Ricotta frescha
• 250 gr di Zucchero
• 3 Uova
• 80 gr di Farina
• 75 gr di Cacao Amaro 
• 100 gr di Burro Fuso
• 1 Bustina di Pan degli Angeli

Preparazione:

• Mescolare la Ricotta con lo Zucchero
• Aggiungere le Uova (uno alla volta)
• Aggiungere Farina e Cacao Setacciati
• Aggiungere Burro fuso
• ed infine il Pan degli Angeli
• Mescolare bene il tutto e infornare (forno preriscaldato) a 180 gradi per 40 minuti circa.
• NB: Io ho utilizzato uno stampo standard per il plumcake, eventualmente potete utilizzare una teglia da 22/24 cm.

Buon Divertimento ^_^

Ciambella Tiramisu' (Tiramisu' Bundt Cake)

 Ingredienti:

250 gr di Mascarpone

350 gr di Zucchero

6 uova

350 gr di Farina 00

100 gr di Frumina (o amido di mais)

200 ml si Latte

2  cucchiai abbondanti di caffe' solubile

1 bustina e mezzo di Lievito Pan degli Angeli

100 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

• Mescoliamo mascarpone e zucchero
• Aggiungiamo uno alla volta le uova
• Aggiungiamo la farina setacciata
• Frumina o amido e per ultimo il lievito (il tutto setacciato)
• Scaldare il latte e sciogliere il caffe' 
• Aggiungere il caffe' latte attraverso un colino per filtrare i grumi
• Infine incorporare le gocce di cioccolato
• Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti circa a forno statico e ventilato.



Tiramisu' Cake

Torta di Compleanno, Hippy Cake

 Pan di spagna Italiano (teglia 22 cm)

Ingredienti:

4 uova

210 gr di zucchero

210 gr di farina

1 bustina di lievito pan degli angeli

Preparazione:

In una ciotola o planetaria mescolare zucchero e uova fino a quando l'impasto non risultera' spumoso (10 min circa)

aggiungere la farina (setacciata)

ed infine il lievito.

Imburrare la teglia e infornare a 170 gradi (preriscaldato) per 25 minuti circa 

NB controllare la cottura con uno stecchino

Farcitura di crema pasticcera e al cioccolato entrambi amalgamati con Panna fresca (montata)

Crema Pasticcera:

3 tuorli d'uovo

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina 

500 ml di latte (caldo)

scorza di limone

e succo di limone (facoltativo)

Preparazione:

Mescolare zucchero e uova, aggiungere la farina evitando grumi e mano mano aggiungere il latte caldo e la scorza di limone. Fare cuocere a fiamma bassa finche' non si addensa.

Crema al Cacao:

3 tuorli d'uovo

3 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina 

3 cucchiai di Cacao Perugina (o altro)

500 ml di latte (caldo)

Preparazione:

La preparazione di questa crema e la stessa della crema pasticcera.

A questo punto aggiungiamo un terzo della Panna montata ad entrambe le creme, per renderle piu' deliziose.

Per quanto riguarda la decorazione ho utilizzato la Panna Liquida e i Coloranti Alimentari e un beccuccio a stella.

Buon Divertimento 

^_^